おばぱん。
自分の血となり肉となる毎日の食事に関して記録していきましょうという試み。 食について楽しく語ってまいりましょう。
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「いただきます」
お酒の肴に小エビの唐揚げを作りました。片栗粉をまぶしてササッと揚げるだけの簡単メニュー。スーパーでお買い得になっているときの定番です。今日も、いつものようにパックからエビを取り出し、ボールに入れて水洗いしていると、突然エビが跳ね始めました。めちゃくちゃびっくりしました。いや、ほんとに。いつも通っているスーパーで、よもやの鮮度。酒をかければ跳ねる。粉をふれば跳ねる。正直、生きている状態の食材を扱うの...
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- 2007-02-10
- おかず
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とろろ
はやりの「どろろ」じゃございません。＾＾；いつも買い物をするスーパーで「つくねいも」なるものを見つけたので購入してみました。山芋よりもずーっと粘り気が強く、フードプロセッサーですりおろしたものの、最後は下に落ちていかないほどの弾力。かなりの量のだし汁とお醤油で伸ばしてもまだまだモッチリ感が残ります。お匙でちぎって食べるような感覚のこの「つくねいも」。先日に続き、赤霧島の肴になりました。(^o^)/そうそ...
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- 2007-02-05
- おかず
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おでん
日曜日は、食を支えてくれるモノを仕込むことに。そこで長く食いつなげる「おでん」をチョイスしました。まずは鍋に水をはり、出汁昆布を入れてからお買い物へ。大阪が誇るベタ一直線の我が千林商店街にある私の愛してやまない「丸彦蒲鉾」にて練り物と竹輪をゲット。このお店、創業60余年の老舗で全てが手作り。とにかく旨いのです。＾＾八百屋さんでは最重要ｱｲﾃﾑ「大根」がなんと1本38円！いつもの精肉店のボイルした牛筋がなか...
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- 2007-01-15
- おかず
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タコさんウインナ
先日、ライブを聴きにいった帰りに連れて行ってもらったアメリカ村にある小さなお店。カウンターが6席ぐらいだったかな。その店の雰囲気からはちょっと想像がつかないほどおいしい料理を食べさせてくれるお店です。お正月ということもあって、突き出しに出された黒豆はお店の美人ママ（といっても若い！）のお母様が畑で育てたものとか。ほんとうに上手に煮てあって感激しました。いろいろと頂いたのですが、嬉しかったのはこのタ...
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- 2007-01-12
- おかず
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なくて七草
それは「七癖」？＾＾；都会に暮らしていると、春の七草を摘むなんてとてもムリ。「なくて七草」、仕方ないからスーパーで手に入れましょう。涙せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ。すずな ＝蕪すずしろ＝大根と知ったのは、恥ずかしながらつい最近のこと。七草を覚えるときに、呪文のように覚えてしまったのでどれがどれ、といえるようになったのもお料理をするようになってからです。これも都会っ...
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- 2007-01-07
- おかず
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