春のチカラ

今日のメインはタラの芽の天ぷら。
柔らかな苦みで身体が目覚めると言われています。

しかし今日の特筆すべきは一緒に作った笹身の天ぷらです。
一口大の削ぎ切りにして酒に浸してから揚げるのですが
これが思いのほかジューシーで柔らかく仕上がりました。

笹身って、パサパサしてあまり好きじゃないと
思っていた私には、ちょっと目からウロコ。
これからはちょくちょく登場しそうな予感です。