マフラー

もう一体いつ以来なんでしょうか。
パン生地を捏ねるのは。

ようやくそんな気持ちになれたことを心から喜びつつ。
久しぶりの生地の感触を楽しみました。
どのくらい捏ねればよかったのか、イマヒトツうろ覚え。
それでも吸い付くような感覚は「癒し」に近いもの。

先ほど成形を終えて、ただ今二次発酵中です。
写真は一次発酵のときのもの。
室温があまりに低く、うまく発酵してくれないので
マフラーを周りに巻いてホットカーペットの上においています。＾＾；
いつの間にかCOCOが横で眠っていました。

そろそろオーブンの余熱をはじめましょう。
今年最初のロールパン。どうぞ美味しくできますように。