ミニ食パン

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昨日焼いたミニ食パン。なかなかの出来栄えです。(^_^)v

今の季節は湿度も温度も生地にとってはゴキゲンなようで、
発酵も順調。室内にほっぽっといてもぐんぐん成長します。

今回は残っていたリスドォル（フランスパン専用粉）を半分配合して
さっくりぱりっとしたクラストになりました。
水分が70％と大目なので、クラム（中のやわらかいところ）は
モッチリした感じです。
塩、砂糖とも控えめにしたので後口もいい感じ。

うん。ひさびさにしては上出来でした。＾＾


今日はとても涼しくて、すこしあけた窓からひんやりした風が入り込みます。
COCOはそれが気持ちいいらしく、ベランダ近くでぺったんこになってます。ｗ

病気かと思うほどの体中のむくみも今日は落ち着いてきました。
（指輪もまったくはまらないほどだった・・・）
三連休でノンビリしたのが良かったのかな。

明日は日帰りの東京。
月曜日からハードだけど、今月の出張はこれで終わり。
あとは社内社業を頑張らねば。