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胡桃とウグイス豆のぱん

SH530289.jpg


先日に引き続き、材料が余ってるので胡桃を使用。

今日は久しぶりにパネトーネマザーを使ってみた。
やっぱどっしり重たい感じなっちゃうなぁ。
発酵がたらないのか、コネがまずいのか･･･

むずかしいわ。やっぱ。

味はおいしいよ。＾＾

****************************
イーグル200ｇ
パネトーネマザー10ｇ
砂糖10ｇ
塩　1/3小さじ
仕込み水　130cc
捏ねはやや少なめ
220℃で余熱　200℃で2分　18℃で18分
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6件のコメント

[C13] くんくんくん

食べたいよ〜ん　あ〜〜ん！
あたしねぇ　ハーブとかドライトマトとか練りこんだものや
胡桃など　ナッツ系を入れたパンがすきなんだわさ！
って、あたしの好みなんて　きーちゃいないってか？
どーも　失礼しました〜〜！
  • 2006-04-09
  • Ｋ◎
  • URL
  • 編集

[C14] ＞Ｋ◎

ハーブにナッツ。てことはちょっとアブラッケのない
リーンな生地がお好みなのかな。

ドライトマトはすんごくすきなんですけど、買うと高い！！！
甘納豆は一袋100円でゲット出来るのでやたら登場。
ソントンのチョコクリームも100円くらいだし。ｗ

[C15] これも美味しそう・・

すごいな、なこちゃん！
色々なのが作れるんだね
私はパンって何でも好きだよ！
近くのパンやさんは凄い色々な種類があっていつもどれも食べたくなっちゃうんだ
たまには自分で作れって感じ・・　(￣ー￣；∂ポリポリ

[C17] パネトーネマザー酵母について

こんばんは！
最近私も使い始めたんですが、
やはり重たい感じになりますよね？
リーンな生地ではなく普通にまるパンを作ってみたんだけど少し重め？？って思っちゃいました〜

[C19] ＞奈緒さん

パンを捏ねるのは、すでに生活の一部になり始めてます。
米炊くより頻度が高い。ｗ
さすがにフランスパンとかデニッシュはは作ったことないです。
むずかしそうなんだもん・・・

[C20] ＞hirorinさん

やっぱそうですよね〜。
で、最近もう一度手を出し始めてます。
ふんわりにはよく捏ねじっくり発酵。これしかないみたい。
発酵中や焼いているときの「香り」はイーストとはちがって
すごくいい！ですよね〜ｗ

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なこ

Author:なこ
2005年春にパンを焼き始めました。
その頃は「消しゴム」みたいなパンを多数作成･･･
よく挫折せずにここまで来たもんだ。ｗ

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