バタールのような

成形だけの問題で、普通にリーンなパンです。ｗ
クープにいつもよりタップリ目にバターを挟み込んだので
そこの部分のバターが香ばしい仕上がりになりました。

200gの粉を一度に焼いているのですが、
いつもよりもぐっと温度を上げ、焼成時間を短めに。
フランスパンをイメージして、庫内には霧を吹きました。
残念ながら焼き上がりの「パンの歌」を聴くことは出来なかったけど、
味と食感はイメージに近いものに。

アンダーミキシング、の意味合いがほんの少しだけわかったような。
いや、単に偶然の賜物かも。ｗ