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カレイのムニエル

たまーに、カンカンに凍った切り身が一つ105円で特売されるカレイ。素材の味を楽しむには程遠いので(笑)、いつもはしっかり味の煮付けにするのですが今日はムニエルにしてみました。ムニエルといえば、中学一年の初めての調理実習のメニュー。魚と言えば煮付けか塩焼きだった当時の私にはなんともハイカラな響きで、中学生って大人だなあと妙な感心をしたのが懐かしい。塩胡椒をしたら小麦粉を薄くはたいて、あの頃習ったバター...

ブルーチーズ

最近になってようやく食べられるようになった青カビ。甘いジャムと赤ワインがないと、やっぱり美味しいとは感じなかったり。以前、納豆が食べられなかったのに、今や大好物。ブルーチーズもいつかそうなるのかしらねえ。しかし、このカビカビを初めに食べた人はすごいなあ。ナマコを初めて食べた人同様に尊敬いたします。...

カルボナーラ

生クリームは入っていません。なぜなら使い切れないから。(^-^;油分、水分ともに足りなかったようで、食べ終わる頃にはボサボサの哀しい感じに(T-T)ベーコンの旨味、塩味、チーズの感じも最高に私好みに仕上がっただけに、残念感もヒトシオです。おろろーん。生クリームを使わずとも美味しく作れるようになるまでしばらくリベンジだな。うーむ。ハイカロリー。(笑)...

スガキヤ

どうも名古屋などの東海あたりでは、すがきやのラーメンは思い出の味らしい。出張先の駅前にあるショッピングセンターにあるフードコートに偶然すがきやを発見したのでランチに決定。噂の先割れスプーンも鎮座しておりました♪一口食べてビビる。見た目はあっさりトンコツ風なのに、なんだ?このパンチの効いたサカナ感は?魚粉かなにかがかかってるの?さらに、この先割れスプーンが大変使いづらいです(^-^;うーん、さすが名古屋圏...

キャンドルナイト再び

やっぱり夏至の日に、ともう一度火を点しました。温かいお料理からゆらりと湯気が上がるのが、よりはっきり見えた。なんだかうれしいな。音のない部屋は不思議なほど淋しさもなくて。まだガス灯や電気の明かりがなかったころ、明るい夜を作り出すのが、どれほどの贅沢だったかがわかります。それに、壁に映る影で遊ぶ楽しさや、この小さな明かりの中にいただろう女性の美しさも。昨日とは違う私の気持ちを発見できたことも。キャン...

キャンドルナイト

明日は夏至ですね。今年も参加してます。100万人のキャンドルナイト。揺れるあかりはなんだか心が落ち着きます。明日は天敵セクハラ親父と出張。明後日は名古屋、津市。こころとはウラハラ、周りは忙しく動きます。頑張ってます。今日は、とりあえず揺れる炎に気持ちを預けて。ココチヨイ。...

粉もん

たぶん、昼夜兼用になるでしょう。何かあると全部自分が悪いような気がしてしかたない。ああ、もう。...

アーリオ オーリオ ペペロンチーノ

にんにくと唐辛子。塩とオリーブオイル。純粋にペペロンチーノを作ったのは本当に久しぶり。低い温度で唐辛子とにんにくの旨味をオイルに移す。見極めて温度の上昇をパスタの茹で汁で止める。丁寧に鍋を揺すって艶よく仕上げる。そして、すぐに食べる!なんでもない素材を丁寧に調理して生まれる幸せ。ペペロンチーノはイタリアのお茶漬けのような、と言われますがご飯の美味しさを知っているからこその、お茶漬け。パスタの、オイ...

キノコリゾット

…というか、ほぼシメジリゾットなんですが、地味に干し椎茸がかなりいい仕事してくれたように思うので、あえてキノコとさせていただきました(笑)本家のレシピは乾燥のポルチーニ茸を使用するもの。当然(笑)近所の庶民派スーパーにはなかったので大和魂的選択をしてみたと。いやー、美味しいです。美味しいけど、お店で食べるようなコクを出すには相当量のチーズが必要ですね。レシピのパルメザン30gというのも納得です。まあ、...

ソーセージエッグ

夜中だろうと、ハイカロリーだろうとかまわんのだ。明日元気に過ごすために。ジャンキーさがまたたまらん。ストレスレベル最強です。乗り越えてやるぞ。だって旨いのだからぁー!...

明太子スパゲティー

ホントに久しぶりに作りました。大の魚卵好きの私。決め手はほんの少しだけ焦がしたバター。今回使った明太子は実家から貰ったかなりの辛口。口の中がヒリヒリするほどでした。やっぱりうまいです。明太子。前の九州出張のときの明太子がまだあるなー。もう一回やるかな。...

6月だ。

いよいよ暑くなってきましたね。ようやく、という感もありますが…会社の窓際にこんなもの発見。みんな頑張ってんだなあ(笑)...

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プロフィール

なこ

Author:なこ
2005年春にパンを焼き始めました。
その頃は「消しゴム」みたいなパンを多数作成・・・
よく挫折せずにここまで来たもんだ。w

本サイトはこちらです~。
どっぺん。

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