おばぱん。

。昨日焼いたミニ食パン。なかなかの出来栄えです。(^_^)v 今の季節は湿度も温度も生地にとってはゴキゲンなようで、 発酵も順調。室内にほっぽっといてもぐんぐん成長します。 今回は残っていたリスドォル（フランスパン専用粉）を半分配合して さっくりぱりっとしたクラストになりました。 水分が70％と大目なので、クラム（中のやわらかいところ）は モッチリした感じです。 塩、砂糖とも控えめにしたので後口もいい感じ。 うん...

今年は「酒」ではなく「酢」です。＾＾ホワイトリカーの替わりにお酢を使って梅サワーを漬けてみました。うまくできればいいなぁ。今、やたらめったら出張が多く、お仕事量もドッカーンと増えてなんか自分でもペースがつかめないのです。これでは体の調子を崩すぞ！コレまでの経験がお酢コーナーへと私を導きました。爆CMの「ワンスプーン♪　ランランラン・・・♪」も大きな引き金になったことは事実。ｗ...